5 рецептов вкусных блинов на масленичную неделю.
1. Тонкие блины на молоке
Ингредиенты:
Молоко — 250 мл. Вода — 300-400 мл.
Яйца — 3 шт.
Мука — 280 гр.
Сахар — по вкусу, достаточно 1-2 ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Растительное масло — 3 ст.л.
Приготовление:
1. В миску разбейте яйца, добавьте сахар и соль. Перемешайте венчиком, не взбивая в пену.
2. Влейте 1\2 молока, перемешайте.
3. Добавьте муку, перемешайте до однородности. Добавьте оставшееся молоко. Воду добавляйте постепенно, непрерывно помешивая. Тесто должно получиться очень жидким.
4. Добавьте масло и оставьте постоять минут на 20.
5. Жарить лучше всего на специальной блинной сковороде. Выливать тесто нужно на середину и быстро распределять по всей поверхности. Переверните лопаткой с острым краем, когда краешки начнут подрумяниваться. Среднее время выпекания одной стороны — 1\2 минуты.
2. Толстые блины на кефире
Ингредиенты:
Кефир — 1\2 л. Мука пшеничная — 2,5 стакана Яйцо — 3 шт.
Сахар — 3 ст.л.
Соль — 1\2 ч.л.
Лимонная кислота — щепотка Сода — 1\2 ч.л.
Подсолнечное масло — 3 ст.л. Ванилин — на кончике ножа
Приготовление:
1. Смешайте в миске сухие ингредиенты: муку, ванилин, соль, сахар, лимонную кислоту и соду.
2. Кефир немного подогрейте и взбейте с яйцами. Добавьте масло.
3. Постепенно влейте жидкую смесь в сухую. Перемешивайте, пока не останется комочков.
4. Тесто должно постоять в тёплом месте примерно полчаса.
5. Жарьте на раскалённой сковороде, на подсолнечном масле. Теста наливаем много, делаем блин толщиной примерно 5 мм. Первую сторону нужно выпекать под крышкой на медленном огне, пока не появятся пузырьки (примерно 3 минуты). Вторую сторону — уже без крышки, тоже около 3 минут.
3. Панкейки — американские блинчики
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 10 ст.л.
Молоко — 200 мл.
Яйца — 2 шт.
Разрыхлитель — 1 ч.л. (если его нет — 1 ч.л. соды)
Сахар — 2 ст.л.
Ванилин — 1 пакетик, около 5 гр.
Приготовление:
1. Смешайте молоко и 2 яйца.
2. Добавьте сахар и ванилин.
3. Взбейте до однородности венчиком.
4. Добавьте муку, всю сразу, и разрыхлитель (либо соду).
5. Тщательно перемешайте. Тесто должно получиться густым.
6. Сковорода нужна с антипригарным покрытием. На сухую сковороду вылейте половину стандартного половника, закройте крышкой и жарьте на среднем огне. Когда верхняя поверхность станет пористой, переверните. Всего 1 блинчик жарится около 1 минуты.
4. Блинчики-роллы с сёмгой и сыром «Филадельфия»
Ингредиенты (для начинки):
Сыр «Филадельфия», маскарпоне или творожный вроде «Almette» — 300 гр.
Копчёная сёмга — 300 гр.
Дижонская горчица — 2 ч.л.
Лимонный сок, соль и перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Приготовьте блины по первому рецепту в этой подборке, тонкие, на молоке.
2. Смажьте каждый блин сыром и дижонской горчицей.
3. Выложите сёмгу, нарезанную мелкими ломтиками.
4. Сбрызните соком лимона, посолите и поперчите, заверните.
5. Можно подавать, как есть, а можно нарезать на порционные кусочки — чтобы ещё больше походило на роллы.
5. Блины с творогом и персиками
Ингредиенты (для начинки):
Творог — 400 гр.
Сметана — 2 ст.л.
Консервированные персики — 1 банка
Сахарная пудра ванильная — 2 ст.л.
Приготовление:
1. Приготовьте блины по первому рецепту.
2. Смешайте в миске творог и сметану.
3. Всыпьте сахарную пудру.
4. Добавьте мелко нарезанные персики.
5. Заверните начинку в блин в виде рулетика или треугольником.
